SERVICIO AL COMENSAL Y ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS DE RESTAURACIÓN
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DOCUMENTOS GENERALES
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ACTIVIDADES SERVICIO AL COMENSAL
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ACTIVIDADES ADMINISTRACIÓN BÁSICA
- ACTIVIDAD 1 INVESTIGACIÓN CONCEPTO DE ADMINISTRACIÓN
- ACTIVIDAD 2 CONCEPTO DE COSTO
- ACTVIDAD 3 CICLO DE CONTROL
- ACTIVIDAD 4 ESPECIFICACIONES DE COMPRA
- ACTIVIDAD 5 TABLA DE ESPECIFICACIONES
- ACTIVIDAD 6 CUADRO DE MÁXIMOS Y MÍNIMOS
- ACTIVIDAD 7 FORMATOS
- ACTIVIDAD 8 CONCEPTO DE ESTANDARIZACIÓN
- ACTIVIDAD 9 CUADRO DE IVA
- ACTIVIDAD 10 ESTANDARIZACIÓN
- ACTIVIDAD 11 PRUEBAS DE RENDIMIENTO
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MATERIAL DE APOYO SERVICIO AL COMENSAL
Descripción del Curso
El servicio al comensal no se limita exclusivamente a estos procesos; eventos, catering y servicios especiales, sino que abarca cualquier contacto con nuestro cliente.
Hoy en día debemos tener en cuenta y no perder de vista que el cliente es lo más importante en la industria restaurantera, por lo que hay que tener presente que el personal de un restaurante debe procurar siempre trabajar en equipo, dado que tanto el staff de cocina como el del comedor son elementos claves para el servicio al comensal.
Categoría: 1
Informaciones generales
Contenido
Objetivo
El alumno asociará todos los conceptos y conocimientos referentes al servicio en el comedor con su vida laboral.
Público objetivo
El alumno identifica de manera teórica y práctica las técnicas para brindar un servicio ético y de calidad, aplicando sus habilidades y conocimientos.
Metodología
50% Teorico y 50% Practico
Tutores
Coodinacion académica