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Descripción del Curso

UNIDAD 1 EL INICIO DE UNA COCINA 

UNIDAD 2 BASES DE LA COCINA MEXICANA 

UNIDAD 3 REGIONES DE MÉXICO 


Categoría: 1

Informaciones generales

Contenido
Objetivo

Esta cocina es el resultado de miles de años de historia, fusiones, influencias y evoluciones diversas. Desde la gastronomía mesoamericana, la prehispánica y azteca, hasta la contemporánea.

La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la experiencia del México prehispánico  con la cocina europea , entre otras.

La cocina mexicana ha sido influida y ha influido a su vez a cocinas de otras culturas, como la española, francesa, africana, italiana  y asiática.

Existe en ella una amplia gama de sabores, colores, texturas e influencias que la convierten en un gran atractivo para nacionales y extranjeros: México  es famoso por su gastronomía

La gastronomía mexicana fue declarada por la UNESCO, en 2010, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Un reconocimiento más para una cocina amplia y diversa.

Público objetivo

EL ALUMNO IDENTIFICA LAS BASES DE LA COCINA MEXICANA, CONOCE SU EVOLUCIÓN Y DOMINA LAS TÉCNICAS CARACTERÍSTICAS DE ESTA. 

 EL ALUMNO DESARROLLA Y REFUERZA SU HABILIDAD A TRAVÉS DE LAS PRACTICAS, SIGUIENDO LOS ESTÁNDARES DE CALIDAD EXIGIDOS POR LAS EMPRESAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. 

 

Metodología

80% Practico y 20% Teórico 

Tutores

COORDINACION ACADEMICA