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Administración básica de negocios gastronómicos

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  • DOCUMENTOS BASE
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    • ACCESO A REGLAMENTOS DE ALUMNOS
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    • MANUAL
  • ADMINISTRACIÓN BÁSICA
    • ACTIVIDAD 1
    • ACTIVIDAD 2
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    • Actividad 4
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    • AUTOEVALUACIÓN
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    • ACTIVIDAD 12
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    • Conoce de cerca la mercadotecnia
    • ACTIVIDAD 17
    • AUTOEVALUACIÓN
    • CARGA DE PROYECTO FINAL
  • MATERIAL PARA REFORZAMIENTO
    • HENRY FAYOL
    • COMO PONER PRECIO A TU PRODUCTO
    • REDUCCIÓN DE COSTOS
    • PRECIO A TU PRODUCTO
    • Clase 1 material de apoyo
    • Clase 2 material de apoyo
  • PROYECTO DE ENTREGA
    • FAN PAGE
    • GUÍA PARA ENTREGA DE PROYECTO

Descripción del Curso

Conoce las bases de la administración, en relación al control de costos, presupuestos, inventarios y generalidades necesarias para el manejo eficiente de un negocio de  la industria gastronómica.

 

Categoría: 1

Informaciones generales

Contenido
  • Unidad 1 Introducción a la Administración gastronómica
  • Unidad 2 Introducción al estudio del control de costos en Alimentos y Bebidas
  • Unidad 3 Ciclo de Control de Alimentos y Bebidas
  • Unidad 4 Finanzas
Objetivo

El estudiante identifica el desarrollo histórico de la Administración; sus  teorías, sus aportaciones, técnicas, su función y relación con el contexto gastronómico y valora  la necesidad social,  perfil y campos de actuación del Chef Profesional.

Conoce los procesos para  el costeo  de  platillos basados en la estandarización y su aplicación. 

Público objetivo

Alumnos de gastronomía IMG  

Metodología

70% TEÓRICO - 30% PRACTICO 

Certificado

Tutores

COORDINACION ACADEMICA